葛根和山药有何区别

主要有以下不同1、外形不同：葛根和山药长得很相似，但是，可跟的表面比较粗糙，有很多纹路，纤维性较强，山药类似棒棍状，通常比较光滑，缎面多呈现白色，而且有粘稠感，氧化后会出现变色的情况。

2、味道不同

葛根的味道比较甜，蒸熟后偏硬，山药通常没有什么味道，比较软糯，口感发面。

3、功效不同

葛根可以清热降火，还能够扩张血管，改善血管部位的循环，降低血压。山药的主要功效是滋阴补肾，益气养血，能够提高免疫力和抵抗力。