牛肉具备哪些功效与作用

牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有大量的必需氨基酸，其中比较突出的是谷氨酸，谷氨酸可以增强人体的免疫力，有助于增强机体的抗病能力，牛肉中还含有较多的维生素，如维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，能够促进人体的新陈代谢，有助于增强机体的抵抗力。

牛肉中含有丰富的铁元素，可以提高血红蛋白的合成，增强机体的耐力，牛肉中还含有大量的磷元素，可以促进骨骼生长，强健骨骼，还能够增强神经细胞的活力，牛肉中还含有大量的钙元素，可以促进骨骼的生长，增强骨骼的强度，对于儿童的骨骼发育特别有利。

此外，牛肉中还含有大量的脂肪，但是大部分都是不饱和脂肪酸，可以提供能量，而且还可以降低血液中胆固醇的含量，有助于预防心脏病。