山药长牙了可以吃么

山药长芽了具体是否可以要根据山药的情况来决定的，不能妄加猜测。

1、可以吃

山药是日常生活中比较常见的一种药食同源食物，本身山药这个食物就比较细腻，具有健脾益胃的作用，如果存放不当，可能会造成山药长芽，如果山药的表面和内部情况完好无缺，山药长芽以后不会产生毒素，也不会转化成有害人体的物质，像这种情况是可以正常使用的，只是山药里面的营养物质可能会稍微降低。

2、不可以吃

如果山药的储存温度过高或者储存的时间比较长，就会造成山药表面和内部的肉质出现霉变，也会伴随着山药长芽，像这种情况不可以吃，容易造成食物中毒。