红薯发芽了还可以吃吗有毒吗

红薯发芽了一般还可以吃，通常可以少量食用，一般没有毒。

红薯当中的营养价值非常丰富，通常含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等，能够有效提高身体抵抗力，达到软化血管，预防动脉粥样硬化的效果，可以促进体内的血脂和高血糖，排出体外。

如果红薯发芽通常是在温度过高的环境当中储存引起，通常要保证储存环境的温度适中。生活中要养成良好的饮食习惯，饮食清淡和易消化的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，避免吃刺激或者生冷食物。