鸡蛋一般煮多久就熟了

从营养学的角度看，鸡蛋是一种“全面营养食品”。鸡蛋除了含有少量的维生素C之外，几乎包含了人体所需的所有营养成分，甚至还穿着“世界上最有营养的早餐”。通常鸡蛋煮多久就熟了，“三分钟鸡蛋”，蛋清熟后嫩滑，蛋黄煮熟。五分钟的鸡蛋，蛋清熟了很滑，蛋黄煮熟了没有硬块。最好的食用条件是蛋清已经凝固，蛋黄处于半凝固或流动状态。这样可以保证快速的消化和吸收，还可以减少营养。

煮过的蛋要多久熟

“3分钟蛋”为微熟的蛋，最易消化，约1小时30分钟即可消化。

“5分钟蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮鸡蛋时间过长，人体需要3小时15分钟才能消化掉。

“五分钟蛋”不但柔软嫩滑，蛋味浓烈，还有利于人体吸收营养。就营养而言，煮鸡蛋时间不超过10分钟，其消化率最高，营养成分基本无损失。

对鸡蛋的煮法，用冷水下锅，慢慢加热，煮沸后再小火煮2分钟。停产5分钟后，再将煮好的鸡蛋浸在温热的水中，蛋黄不会变硬。如以水煮蛋为食，鸡蛋最好煮软一点，即开锅后再煮五、六分钟即可，此时，鸡蛋的蛋黄刚凝固，食用此状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

蛋类最营养摄入量列表

一、“有益心身健康榜”

一：有壳的水煮鸡蛋。没有一滴油，烹饪温度不高，蛋黄中的胆固醇也没有与氧气接触(胆固醇一旦被氧化，将成为心血管健康的最大威胁之一)，所以它是对心脏最有益的食物。

二：水煮荷包蛋。

第3名：蛋花和蒸鸡蛋。

四：炒荷包蛋。

第5：摊鸡蛋。用少许油，用小火煎成蛋饼，这样就不会有太多的胆固醇被氧化。

第6位：鸡蛋炒。炒蛋后再炒蛋，蛋黄与空气接触更充分，更易氧化。蛋的吸油率更高，用油量也更大。