紫洋葱发芽了还能吃吗

一般情况下，紫洋葱发芽了没有发生变质的情况下还能吃，不过口感可能会变差。

洋葱里面有身体所需要的多种营养元素，比如说维生素A、维生素C、矿物质、氨基酸、钙、磷、铁等，适当摄入之后能够提高身体免疫功能，如果在放置的时候环境比较潮湿温暖，很容易发芽，如果没有变质是可以正常吃的，因为一部分营养在发芽之后不会受到太大影响。不过吃的时候口感会变差，尽量选择新鲜的洋葱，洋葱也需要放置在阴凉干燥的地方，避免发芽。

平时应该做好饮食方面的调整，脾胃功能不好的时候不要吃刺激性的食物。