洋葱的功效

洋葱所含的营养成分非常丰富，不仅含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒以及纤维素等营养元素，而且还含有两种特殊的营养物质：槲皮素和前列腺素A。这些特殊的营养素使洋葱具有许多其他食物所不能替代的健康功效：

1.预防癌症

洋葱的抗癌功效来自于它所含的槲皮素和硒元素。硒作为一种抗氧化剂，可以促进人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时减少了对致癌物质的毒副作用。同时槲皮素还可以抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。有调查表明，常吃洋葱的人患胃癌的几率比不吃的人低25%，而死于胃癌的人要低30%。

②保持心血管健康。

众所周知，洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A可扩张血管，降低血粘度，从而产生降压作用，增加冠脉血流量，防止血栓形成。含有丰富的槲皮素，具有较高的生物利用价值，槲皮素可以帮助阻止LDL的氧化，对动脉粥样硬化具有重要的保护作用。

⒊开胃消食

洋葱中含有大葱蒜素，具有强烈的香味，在加工过程中由于气味的刺激性，经常会让人流泪。就是这种特殊的气味能刺激胃酸分泌，促进食欲。此外，动物试验还表明，洋葱可增加胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对由萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有显著疗效。

⒋杀灭感冒病毒

洋葱富含植物抗菌素如蒜素等，具有很强的抗菌力，可有效抵抗流感病毒，预防感冒。这是一种通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出的植物杀菌素，可刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此又有祛痰、利尿、排汗及抗菌杀菌等功效。