地瓜发芽能吃吗

地瓜发芽一般能吃，通常要养成良好的饮食习惯，避免大量食用。

地瓜当中含有丰富的营养元素，包括丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，氨基酸等，营养成分较为丰富，适当食用可以提高身体抵抗力。能够软化血管，促进血液循环，有效预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病，可以促进体内血脂和血糖排出体外，起到降血压和降血脂效果。

地瓜发芽通常是因为保存不当，比如保存的环境温度比较高引起，通常要保证保存环境的温度合适，以防温度过高或者过低。