发芽红薯去掉芽能吃吗

发芽红薯去掉芽能吃，一般不会影响口感，并且不会导致营养成分流失。

发芽红薯是比较常见的情况，很可能是存放方式不正确，也有可能是存放时间比较长因素所引起，只要红薯没有发生变质，一般情况下不会导致红薯的口感受到影响，也不会导致口红里面的营养成分流失，可以把红薯发芽的部分切除，然后熟透之后使用。

适当的吃红薯对身体来说有很多的好处，可以补充体内所需要的维生素、蛋白质以及膳食纤维等多种的营养，但是要控制好食用量。