番薯放久了有点发芽了还能吃吗

番薯放久了有点发芽了能不能吃，要根据红薯的外观来进行判定。

1、可以吃

红薯放久了如果只是出现单纯性的发芽，没有出现变质可以正常吃，但是要注意营养或者水分，可能会出现流失，口感会下降。

2、不可以吃

如果出现了发芽，而且表面上又出现了红斑或者是腐烂现象不可以吃的，因为已经出现严重的变质，需要及时丢掉，在吃了以后会对身体造成明显的影响。

红薯一般可以用来煮熟以后吃含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动异常便秘，避免出现大便干。