长芽红薯能吃吗

发芽的红薯能不能要根据红薯的具体情况来进行判定，不能够直接作出决定。

1、不可以吃

红薯发芽了如果红薯没有出现变质的状况，一般可以吃，但是要注意水分可能会逐渐的流失，容易出现干瘪的表现。

2、可以吃

红薯发芽以后，如果已经出现了严重的变质，而且有腐烂的情况不可以吃，在吃了以后会对肠道的部位造成影响，可能会产生食物中毒或者是肠炎。

红薯一般可以起到润肠通便的效果，可以减少大便干，而且也可以为身体补充所需要的营养物质。