发芽的红薯可以生吃吗

发芽的红薯是可以生吃的，并不会受到影响。

红薯在发芽之后并不会导致里面出现毒素物质，所以是可以直接吃的，并不会对身体健康造成危害的影响，也不会产生不良反应。红薯里面的膳食纤维素含量是比较高的，在生吃的情况下可以达到促进胃肠道蠕动的效果，能够帮助改善大便干燥和排便困难的症状，也可以达到一定的改善便秘和预防便秘的效果。

在日常生活当中还需要做到营养均衡全面，要尽量避免挑食或者偏食，否则有可能会对身体健康造成影响。