土豆刚刚发芽还能吃吗

土豆刚刚发芽一般是不建议吃的，在吃了之后有可能会对身体健康造成危害和影响。

土豆在发芽之后里面会产生很多的毒素物质，这种毒素物质在进入到身体之后会造成食物中毒的症状，会引起恶心呕吐和食欲不振，也会造成腹部疼痛以及腹泻的状态。所以一旦发芽之后是不可以再吃，尽量避免对身体健康造成影响。

土豆是日常生活当中比较常见的一种蔬菜，里边的营养成分含量是比较丰富的，含有大量的维生素c和b族维生素，其中的矿物质含量也比较高，能够补充身体所有的营养。