黄鳝和什么煲汤好

黄鳝汤

将黄鳝用面粉洗净，去其粘液，锅内加水，调好料，放入鳝鱼段，盛起，盛起备用；

将山药切碎，放入锅中，放入水稍煮，炒至微黄即可放入备用；

3.锅内留底油，爆香葱姜丝后，加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开，转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，洒上香菜即成。

红花黄鳝汤

黄鳝500克；淮山；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮1小片；北芪；姜片3片；白糖8碗(3-4人份)

红鳝汤

一、买黄鳝时请师傅将黄鳝剖开，不起骨，洗净，用刀背刮去皮上的“水泡”，捞起。不宜刮痧，将水煮后的水洗干净再搓；

二、瘦肉洗净切成小块，焖煮；

三、北芪、淮山、红枣洗净，红枣拍扁去核；

四、陈皮洗净，剥去内瓤；

五、将水烧开，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即成。

补气养血，强筋壮骨，养肝肾，降血糖。尤其适用于产妇坐月子时食用补气的食品。但是黄鳝变风、发痒者忌食；顽固者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等，应慎用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾病人不宜食用。

桑寄生乌贼黄鳝汤

有清热解毒，利湿通淋，益肾，滋阴养阴的功效。用本法治疗慢性肝炎，在《云南中药》中已有记载。桑寄生为民间常用中药，可补脾肾，强筋骨，祛风除湿，通经活血，养阴生津。龙骨，《医林修要》说它可以“浸湿水份”，黄鳝，《别录》认为它可以“主补益气血”。

原料：桑寄生，芦根，黄鳝2~3条，姜3片。

烹饪方法：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝肉洗净，切段，放入姜片中略煮，洗净(即“飞水”)。把锅里的水一起放进锅里，加水2000毫升，烧开后，改文火锅煮约1个半小时，加适量盐即可。

淮山黄鳝汤

黑鳝山药，冬菇，香菜调料：盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒