红薯发芽了还可以吃不

红薯发芽了可不可以是要根据红薯的具体情况来决定。

1、可以吃

如果红薯只是单纯的出现了发芽并没有产生变霉的状况，一般可以继续吃，但是要注意红薯发芽以后自身的营养或者水分也会大量流失。

2、不可以

红薯出现了发芽发现局部已经出现了明显的腐烂或者是恶臭的时候，要及时丢掉，说明已经出现严重的变质。

红薯当中含有丰富的膳食纤维，吃了以后可以促进肠道蠕动异常便秘，避免出现大便干燥，对身体有明显的帮助，要合理的摄入。