海参怎么吃最有营养

海参清炖、水煮或是凉拌最有营养，但是不可盲目进补，以免引起胃肠道不适。

海参的营养价值非常高，含有丰富的锌、钙、铁、氨基酸、蛋白质，脂肪以及胆固醇等成分，适用于缺铁性贫血患者，日常适量饮用能够补充身体所需要营养，从而改善症状。由于高温会使其营养价值降低，一般需要以清淡的方法进行制作，能够起到补气养血、增强免疫的功效。

部分人群对海产品中异种蛋白，会出现过敏反应，需要立即停止使用，前往正规医院治疗。