黄豆芽变绿了还能吃的吗

黄豆芽变绿了是可以吃的，但要适量。可能是温度过高，见到光后生发的时间长进行光合作用的原因，吃了不会影响身体健康。建议有禁忌的人群脾胃不好的人，慢性腹泻的病患，还有急性痛风等病变的患者不要食用，以免引起更多的不适。

黄豆芽的营养价值非常高，吃了发绿的黄豆芽，不会影响其营养价值。而绿豆芽的热量非常低，还可以降低胆固醇，还可起到减肥的作用。只是时间一长，口感就不是特别好了。黄豆芽不要与猪肝一起食用，会引起消化不良。建议在平常生活中要摄入多样化的营养，不要吃过于单一的食物。