黄豆的营养价值及功效与作用是什么

黄豆营养价值比较高，包含着身体所需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素跟大豆低聚糖等，能够补充机体所需营养、促进胃肠蠕动、健脾养胃、抗氧化、增强体质等，大多数人群都是可以吃的，可以直接煮熟之后吃，也可以选择打豆浆。

1、补充营养

黄豆当中有维生素、矿物质以及蛋白质等，经常摄入可以补充机体所需营养。

2、促进胃肠蠕动

黄豆当中的膳食纤维比较丰富，能够促进胃肠道蠕动，减少其他热量食物的摄入，也能够软化大便，促进大便排出，所以出现排便不畅的时候，可以选择适当摄入黄豆改善。

3、健脾养胃

黄豆里面有大豆低聚糖，具有健脾养胃的效果，促进双歧杆菌的生长，利于胃肠道功能调节，抑制肠道当中有害菌群的生长。

4、抗氧化

黄豆当中维生素含量比较丰富，具有抗氧化的效果，延缓皮肤的衰老，破坏自由基的活性，很适合女性吃。

5、增强体质

黄豆里面有大量的中蛋白跟膳食纤维、大豆磷脂等，经常摄入可以调节身体的内分泌，增强免疫功能跟抵抗力。