洋葱发芽能否食用

通常来说洋葱发芽可以食用，不会产生黄曲霉、龙葵碱毒素，只是洋葱本身的营养会提供给发芽部分，导致洋葱的口感和质量有所下降。

洋葱属于日常生活中常见蔬菜，营养价值比较高，能够发散风寒、刺激胃肠消化腺分泌、促进消化、扩张血管、降低血液浓度、降低血糖等，里面所含的微量元素能够提高新陈代谢、具有抗衰老作用，还可以提高钙的浓度。

平时可以合理搭配饮食，多吃水果蔬菜，减少辛辣的食物，适当做体育运动，增强自身的免疫，保持心情愉悦。