地瓜发芽了还能不能吃

地瓜发芽了是否还可以是通常要根据具体情况来判断，是不可以一概而论的。

地瓜一般指的是红薯，这属于生活当中比较常见的一种食物，如果地瓜只是当时的发芽没有变质是可以正常吃的，但是如果地瓜已经发芽，甚至已经出现了霉菌感染，是不可以再吃的，否则会对患者肠胃造成一定的影响，甚至也会导致食物中毒。

在平时生活当中，吃任何食物的时候，都要观察有没有出现变质现象，只有在正常情况下才可以吃，另外也需要保证各项营养均衡摄入。