洋葱长出来的绿芽能吃吗

洋葱长出来的绿芽一般能吃，但是营养成分可能会有所下降，通常不建议继续使用。

洋葱需要放置干燥通风的环境当中，未经干燥处理或者储存不当，可能会引起发芽或者霉变，导致洋葱中的水分和营养物质流失，无法被人体吸收和利用，但是并不会像土豆一样，产生有害物质，可以将生涯的部分削掉，继续使用。洋葱中含有较多的辣素，适量使用能够刺激胃肠道蠕动，起到健脾开胃的效果。

平时需要养成良好饮食习惯，尽量食用新鲜的食物，以免引起食物中毒。