胡萝卜长了白色的芽还能吃吗

胡萝卜长出白芽一般还是可以吃的,但要保证胡萝卜不变质,而且个人对胡萝卜过敏。胡萝卜花蕾已长出白芽,口感可能比较差,但不会产生对人体有害的物质,一般把芽头去掉后还可以继续吃。

胡萝卜上有白芽,一般是由于外部环境适宜,胡萝卜本身为抽芽提供营养。胡萝卜不同于土豆,在长出芽期不会产生任何有害物质,如龙葵素,对人体没有危害。但是由于胡萝卜由于水分和糖等营养物质的流失,可能导致白芽长后口感比较干,质地较硬,但不影响继续食用。

胡萝卜芽是白色的,比较难消化,胃肠动力不强的人应该减少食量,这样才能增加胃肠负担,导致腹痛、消化不良等症状。另外,如果胡萝卜长出白芽而胡萝卜质地变软,表面已有发霉等变质情况,则应避免继续食用,以免造成食物中毒。