老黄瓜变黄能吃吗

老黄瓜变黄是否能吃，需要根据具体的情况来判断。

1、能吃

黄瓜是一种比较常见的蔬菜，老黄瓜主要是黄瓜比较成熟，里面含有丰富的水分，味道较酸，比较清爽，能够起到解渴的作用。而且里面含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充营养。如果老黄瓜已经变黄，但是没有变质，这种情况通常是可以吃的。

2、不能吃

老黄瓜出现了发黄并且已经发生了变质，这种情况是不可以吃的，否则会危害到身体健康。