发芽的红薯有毒吗

红薯发芽一般是没有毒的，但是尽量挑选一些比较新鲜的食材。

红薯属于常见的一种食物，在生活当中如果存放不当或者存放的时间比较长，导致红薯出现发芽，但是并不会产生一些有毒物质，吃了以后不会导致中毒，但是要注意可能营养成分已经大量流失，水分也会流失，尽量挑选一些新鲜的红薯，能够为人体补充所需要的营养物质。

红薯一般可以熬成粥，同时也可以煮熟，生活当中长时间便秘，可以多吃一些红薯，能够起到润肠通便的效果，减少大便干燥。