红薯的功效与作用有什么

1.红薯具有抗癌作用。

食物中最有抗癌效果的营养成分有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而红薯中三者的含量都较高.一个小红薯(大约2磅)可以提供人体每日所需2倍量的维生素A,每日所需1/3量的维生素C和大约50微克叶酸，其中膳食纤维的含量比一碗燕麦粥高。

经常食用红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，叶酸在身体内过低会增加患癌症的风险.红薯中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，防止便秘，预防结肠直肠癌。

2.红薯对心脏有好处

红薯含有丰富的钾、β胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等营养物质，这些营养物质都能帮助防止心血管疾病.钾能帮助人体细胞内液体和电解质平衡，保持正常血压和心脏功能.红薯含有抗脂质氧化的维生素B6，能防止动脉粥样硬化.补充叶酸和维生素B6能降低血液中高半胱氨酸的含量，而维生素C能损伤动脉血管，是心血管病的一个独立危险因素。