红薯发芽还能吃吗

红薯发芽了，如果没有腐烂的情况是可以吃的。但是如果红薯已经变质，是不建议食用的。建议患者在医生的指导下合理搭配膳食。

红薯去芽是可以吃的，发芽的红薯并不像土豆一样，会产生龙葵毒素，不会出现中毒的现象，没有必要担心。但是发芽后的红薯，是没有任何食用价值的，并且口感也不好。所以是不建议食用的。在日常生活中，红薯不要放在潮湿的环境，以免发生霉变，红薯要放在干燥通风的地方这样不易腐烂。如果已经发生腐烂的红薯，切忌食用，以免有中毒的危险。