红薯发芽了还可以吃吗要注意什么

红薯发芽了是否还可以吃，需要根据红薯的具体情况来判断。

红薯发芽之后，如果没有出现任何病变现象，通常不会对身体健康造成的影响，主要是红薯发芽之后不会产生毒素。如果在红薯发芽之后，颜色已经出现改变，甚至已经出现了溃烂的现象，是不可以再吃的，主要是里面会产生霉菌，吃了之后会对患者肠胃造成的影响。

在生活当中吃食物的时候，尽量选择吃一些比较新鲜的食物，不可以吃任何变质以及发霉的食物，否则会对身体健康造成严重影响。