黑醋和白醋的区别有什么

黑醋和白醋的区别是制作材料不同、颜色不同、气味不同、使用方式不同、作用不同。

1、制作材料不同

黑醋主要是有稻米经过多种工序酿造而成，白醋是水和大麦等酿造而成的。

2、颜色不同

白醋是白色的，没有任何的其他颜色，看起来是一种透明的液体。黑醋是黑色的，主要呈现为乌黑色。

3、气味不同

白醋闻起来酸味一般是比较浓的，但是黑醋闻起来或者尝起来酸味都比较淡。

4、使用方式不同

白醋通常可以达到提鲜和去腥的效果，在制作肉类食物的过程中，比如鸡肉鸭肉和猪肉，需要适当的放入一些白醋，能够去除肉腥味，同时也可以制作开胃的小菜以及凉拌菜。黑醋主要是在做菜或者是炖汤的时候适当放入一些，能够使菜的味道变得更好。

5、作用不同

白醋具有一定的淡化色斑效果，使用白醋洗脸可以抑制皮肤当中的黑色素生成，还能达到清洁毛孔的效果，还具有消炎和杀菌的效果，可改善皮肤炎症性病变。黑醋可促进食欲，能够帮助胃酸分泌，改善脾胃虚弱所引起的食欲不振和消化不良的症状。