何首乌怎么吃

何首乌是一种常见的中药，具有日常保健养肝、抗衰老等多种功效，深受人们喜爱。因此说，在日常生活中，何首乌不仅能治病，而且还能作为一种滋补品。那你知道何首乌是怎么吃的吗？怎样食用何首乌才能达到治病之效呢？如何食用何首乌是许多人关注的问题，当然对于家庭主妇而言，如果能将何首乌做成药膳，不仅能治病，而且被人们喜爱那自然是最好的。

1.何首乌炒鸡丁主要原料

何首乌50克，鸡肉净500克，冬笋净50克，鲜辣椒净100克。配料

制造方法：将何首乌放在沙锅中煮，捞出油汁。把鸡切成小块，放入五熟油锅内，然后翻炒，再放入辣椒丁，冬笋丁，也可以放入油锅内炒一下，把料酒，精盐，味精，酱油，何首乌汁，水淀粉，全部放入碗内。把油锅烧热，放入葱、姜煸香，放入主料，倒入碗内汁液，翻炒入味后，出锅即可上桌。何首乌与鸡同食，有滋补肝肾之功效。用于肝肾阴虚，发须早白等症，还可增强人体的保健作用。

2.何首乌煎猪肝主要原料

猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，香菇50克，豌豆100克，蛋清25克。配料

生产方法：将何首乌洗净，放入砂锅，加水，置火上烧热后，再改用小火炖制，取汁备用。猪肝洗净，去筋膜，切片，加入蛋清，淀粉，酱油，料酒，精盐，白糖，何首乌汁等调匀，待用。炒锅中加入猪油烧至八成热时，放入浆料，推炒片刻，再放入葱、蒜、笋片、香菇片、碗豆苗、鸡汤，慢火炒匀后，加入味精，等猪肝炒熟后，即可上碟食用。猪肝脏含有大脑所需的蛋白质、维生素A、B1、B2和铁等营养素。何首乌与猪肝一起制成菜肴，具有补肝养血，益肾明目的功效。经常吃可以益智补脑。对肝肾阴亏、血虚、头晕目眩、贫血、发干、早白、早脱症均有良好的治疗效果。以何首乌为原料配菜的食疗方法有很多，何首乌鸡蛋，健康人食之亦可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再配上白糖，有溢肝肾，益精养血的功效，能使须发早白变乌，悦色，延年益寿。当然何首乌药膳虽然有很好的功效，但也要注意适量食用。