清水煮猪肝煮多长时间

一、一大块牛肝要煮多久才会成熟

牛肝要一整块或改成一块,煮熟后切成块,因为大小不同,没有准确的时间,看是否有煮开的标准,就是用木签插在牛肝的中间,在没有血出现的情况下,熟透了,一般20-40分钟。

二、烹调猪肝常见问题

1、肝脏是人体内有害物质较大的转运站和祛毒人体器官,所以买的鲜肝不需急煮,应将肝放在家庭水龙头下清洗10分钟,然后再放入水中浸30分钟。

2、烹调时间不可过短,最少应急火炒5分钟以上,使肝脏彻底变红,看不出血才好。

3、牛肝常有独特的臭味,烹调前,先先用清水冲洗肝血,然后剥去薄皮,放入盘内,加放适量牛奶浸泡,十多分钟后,牛肝臭味即可消除。

4、牛肝要现切,牛肝切后放置时间一长,一段时间牛肝就会排出,不仅损害营养物质,而且炒过之后有许多微粒凝固在牛肝上,影响外型和品质,牛肝切开后应迅速应用调味品和淀粉和面粉翻拌入锅。