海参营养价值及功效都是什么

1.海参的营养价值

一、海参富含蛋白质，脂肪和胆固醇含量低，营养价值高。

二、海参被称为“精氨酸巨富”。含8种人体不可合成的必需氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最丰富。

三、参中含有丰富的微量元素，特别是钙，钒，钠，硒，镁等，含量较高。微量元素钒是海参中含量最高的一种食物，它能参与血液中铁的运输，增强造血功能。

四、含有特殊活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂苷(海参素，海参毒素)，海参脂类，海参胶蛋白，牛磺酸等。

2.海参的功效和功能。

一、促进发展提高免疫力。

赖氨酸被誉为人体的“生长素”和“脑灵素”，是形成精子的必需成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并具有改善中枢神经组织功能的作用，因此，赖氨酸具有恢复脑疲劳，增强记忆力，预防老年性痴呆等作用。

二、美容养颜

抗疲劳；治疗阳痿、肾虚、神经衰弱等；防止皮肤老化，清除体内过多的自由基，调节女性内分泌，延缓更年期等。

三、防治血栓形成

能抵抗多种肿瘤生长及自然转移；调节机体免疫功能；降低血液黏稠度、抑制血栓形成；有抗放射活性；促进造血功能恢复；有强大抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

四、控制癌细胞生长

能抑制肿瘤细胞生长；抵抗组织细胞衰老；调节免疫功能；促进骨髓红细胞生长；抗疲劳；

五、降三高

调控机体内脂代谢，使肌体脂肪含量显著减少；降低血糖、血脂和胆固醇；提高2型糖尿病患者的血糖、尿糖水平，改善中老年人的尿频症状

六、男性前列腺疾病的防治

海参富含锌，锌是男性前列腺的重要组成成分，因此，海参对前列腺炎、尿路感染等疾病有一定的预防和治疗作用。

七、增强造血功能

微量元素钒在海参中含量最高，它能参与血液中铁的运输，增强造血功能。

八、促进伤口愈合

术后刀口愈合快，体力和精力可迅速恢复。