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土豆发芽还能吃吗

2025-07-292

病情描述:

土豆发芽还能吃吗

土豆发芽还能吃吗

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  • 主任医师 解答

    土豆发芽后大多数是不能再吃的,里面可能含有一定的龙葵素,吃了后会对身体产生一定的害处。

    土豆是生活当中比较常见到的一种蔬菜,里面含有的营养成分比较丰富,有身体所需要的维生素和淀粉含量,能为人体提供营养和能量,但是土豆保存时间太长,或者是保存牡丹的情况下,很可能会有发芽的状况。发芽后的土豆里面含有大量的龙葵素,这种物质摄入到体内很可能会产生一定的毒性。生物碱对于身体会造成影响,伴随恶心呕吐症状以及使用物中毒反应,所以土豆发芽后不能再继续吃。

    发现发芽的土豆一定要及时处理掉,如果不小心摄入到体内,需要到医院就诊。

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杨路

y路副主任医师

医结合医院  针推康复科

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