过期橄榄油能吃吗

过期橄榄油一般不能吃，大多数食物都有生产日期跟保质期，应该在规定的时间内吃完，如果放置的时间比较久，比如说已经过期，可能会导致物质的变质，甚至发生霉变，导致黄曲霉毒素超标，摄入之后对于身体健康产生不利影响。

橄榄油是通过新鲜油橄榄的果实冷榨而成，能够保留天然的营养成分，不经过化学的处理跟加热，气味清香，能够预防骨质疏松，因为里面矿物质比较丰富，比如说钙，可以增强骨骼，也能够激活胰酶的活力，促进胆汁分泌，改善胃溃疡以及十二指肠溃疡等疾病，大多数人群都是可以吃的，不过在购买的时候应该密切观察生产日期跟保质期，需要在保质期内吃完，如果已经开封，短时间内需要吃完，尽量不要长时间放置，特别是在潮湿高温的环境当中，很容易滋生细菌，影响到质量，特别是过期的橄榄油不能够吃，如果变质之后出现了黄曲霉毒素的超标，会影响到身体的健康，甚至增加出现癌症的几率，是致癌的一种物质，主要会影响到肝脏的损伤，可能会出现肝癌，尤其是本身存在肝炎或者是肝硬化的患者。