蜂蜜有酒味还能喝吗

这可以喝。蜂蜜长期使用会产生酒味,这是蜂蜜发酵变质的表现。普通蜂蜜只有蜜源植物的花香和蜂蜜的香甜味,不会产生酒味,而只有在蜂蜜开始发酵、变质时才会有酒味。

有一种叫做抗糖酵母,在蜂蜜中作祟。蜜源植物的花和土壤,蜂房里的巢脾,空气等,都是蜂蜜中常有的东西。当温度适宜时,它会分解蜂蜜中的糖,产生酒精和二氧化碳,而在有氧条件下,酒精会进一步分解成乙酸和水。但是,蜂蜜的发酵并不像人们想象的那么可怕,而且,与其他酵母菌相比,耐糖酵母菌在蜂蜜中的发酵非常缓慢,尤其是在高浓度蜂蜜中,超过40度时,发酵会变得更慢。中间产物为酒精,最终产物为乙酸!并且这些成分在蜂蜜中是很少的!

若天然蜂蜜在40度以上的波美度上打开瓶盖,可闻到少许酒味,可将瓶盖敞开,可继续食用!

假如蜂蜜只是有一点酒的味道或酸的味道,其状态仍然与正常蜂蜜一样没有变化。把蜂蜜隔水蒸半小时,可去除酸、酒的味道,可在沐浴时涂于身体上。蜂王浆中的营养成分能被表皮细胞直接吸收,经常用蜂王浆涂于皮肤上,具有显著的保湿滋润作用。特别是在冬天,皮肤产生的干痒、起皮现象,有明显的改善作用。每一次沐浴的时候,取适量的蜂蜜涂抹在身体上,按摩几分钟,冲洗干净。

若蜂蜜的表面会产生大量泡沫,质地变薄,并带有酸或酒味,这样的蜂蜜已被严重发酵,无法再继续食用,将其扔掉就可以了。