蜂蜜柠檬一定要冷藏吗

如今天然蜂蜜越来越少了,很难买到正宗的蜂蜜了,大家难免会在买蜂蜜的时候犯愁,其实,蜂蜜只要买正宗的,功效还是很高的,不用担心会对身体造成伤害,柠檬蜂蜜不见得是必须用冷冻的方法来保存,要看实际温度,温度太高了,自然就需要冷藏了。

蜜柠檬必须冷藏吗?看看你所看到的蜂蜜的浓度,如果浓度高的话,要在25度以下,如果浓度大的话,就放进去。冷冻后,存放3个月,大部分都不会有问题。若蜂蜜浓度较低,可将柠檬少许泡入。如今天然蜂蜜较少,假蜜和浓缩蜜较多,都要注意鉴别。

简便的办法:看到蜂蜜的晶状。大部分蜂蜜都会结晶,除枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数品种外,大多易结晶。蜜晶松脆易碎,进门用牙齿咬不会掉,而蜜晶用牙齿咬则有一种松脆绵软的感觉。假蜜或者不会结晶,或者是用假蜜制作出来的。看蜂蜜能产生产气的情形。自然蜂蜜中含有多种活性酶和益生菌,可以产生产气的蜂蜜。高浓度的蜂蜜产气较少。如果买回的话,可以用热水冲一下。假如把热水冲出的蜂蜜水偏酸,那么里面至少含有蜂蜜成分,而用凉水冲就不会偏酸或者酸味很淡。若用热水冲也不会偏酸,就是里面没有蜂蜜成份了。

四,品味。这完全取决于经验。自然蜂蜜的香味非常自然,并带有一种发酵的味道。伪造的也许没有香味或有异味(桉树蜜和乔麦蜜也有),或香味太浓,隔着两米就能闻到。假蜜也可以加白矾,若加了,就会有涩涩的味道。实际上除此,还要会鉴别浓缩蜜,假蜜和浓缩蜜吃了都没多大效果。浓蜜的主要特征是蜂蜜的结晶和蜂蜜的产气。由于蜂蜜的结晶核在高温下被破坏,热浓缩蜜通常是难以结晶的(当然也可能加入抗晶剂)。浓蜜人也很少产气,卖相很好看,气味也是蜂蜜的味道,但经过高温,蜂蜜中的活性酶和益生菌等物质被破坏,所以很少产气。此外,若体质较虚,贫血,怕冷,则宜吃枣花蜜,枣花蜜一般为棕褐色,不易结块,且有较浓的枣味。红枣花蜜具有很好的补气功效,但属于温性蜂蜜,不要吃得太急,以免上火。红枣花蜜治疗便秘的作用不大,但对气血两亏、体虚、贫血、手脚易冰凉等症状均有一定的疗效。