地瓜削皮后变黑能吃吗

红薯削皮后变黑能不能吃,要看情况来判断,如果是正常反应是可以吃的,但是如果是变质导致的话就不能吃了。

红薯中含有大量的铁元素和淀粉,削皮后会与生气中的氧气发生反应,导致皮肤变黑,属于正常现象,是可以吃的,不会造成胃肠疾病,而且不会对身体健康造成影响。红薯发黑后仍有腐烂的气味,有可能变质,则不可食用。

红薯富含胡萝卜素、维生素、碳水化合物、蛋白质等,吃完后可以补充体内所缺乏的能量,提高机体免疫力,同时还含有膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,有利于消化,每天适当吃些红薯能缓解便秘。

消化不良、结肠炎、草酸性肾结石的病人不能吃红薯,否则会加重病情,影响身体健康。在红薯剥去皮后可放置于水中,可防止红薯内的淀粉与空气发生反应,从而改善红薯发黑的状况。