地瓜发芽了还能吃吗

地瓜发芽了一般是不能吃，可能会出现营养成分降低。

地瓜是属于一种比较常见的食物，其中含有非常丰富维生素和膳食纤维等营养成分，在吃了之后能有效补充身体所需营养，同时还可以起到润肠通便效果，地瓜存放时间比较长和在潮湿环境下存放，有可能会出现地瓜发芽会导致地瓜当中营养成分流失，而且还会影响到口感，在吃了之后会对胃肠造成刺激，会伴随腹部疼痛和恶心呕吐等危害，所以是不可以吃。

在吃地瓜时最好选择新鲜材质才可以提高营养。