泥鳅的营养价值

泥鳅营养价值极高,在全国许多淡水域中均有分布。泥鳅脂肪含量较低,胆固醇含量也较低,且不饱和脂肪酸含量较高。

1、泥鳅对肝脏有保护作用。泥鳅中含有促使黄疸消退和转氨酶下降的物质,特别是急性肝炎发作时,对退黄疸、降低转氨酶都很有效。

2、泥鳅有改善贫血的作用。结果显示,泥鳅属于高铁食品,能促进人体内血红蛋白的合成,具有补血作用。

3、泥鳅那也能预防心脑血管疾病。泥鳅低脂肪、低胆固醇,同时也含有不饱和脂肪酸。清除人体内血管硬化有重要作用,可清除血管内LDL的合成,有效预防动脉粥样硬化。

4、泥鳅也能提高免疫力。泥鳅中含有大量的蛋白质,这些蛋白质对于增强身体素质,增强免疫力都很有益处。

因此,泥鳅营养丰富,常吃泥鳅,对身体很好。