纯牛奶保质期

如今许多家庭都会定期购买一些奶制品,尤其是纯牛奶,纯牛奶的营养价值非常高,很多家庭都非常关注这方面的健康,孩子们每天都会喝一些纯牛奶,以前我们都是买奶酪、奶粉,逐渐地,纯牛奶代替了他们,成为家庭中不可或缺的营养品,对于纯牛奶的保质期大家都知道了吗?纯奶的保质期一般我们是根据包装上的日期来判断的,现在也有很多家庭喜欢购买进口的纯奶,纯奶的保质期与国产的保质期不一样,国产的一般是六个月,进口的一般是一年多一点。

一、纯奶的有效期?

保全条件?纯奶有超高温消毒、巴氏消毒和生鲜奶三种,其消毒方式不同,保存条件不同,导致保质期长短不同,另外,包装也会对纯奶的保质期产生一定影响。即便同一厂家生产的同一种奶,且生产工艺完全相同,但采用不同包装的利乐包、塑料袋等,最终的有效期也不一样。(1)超高温牛奶超温消毒牛奶,也称为常温牛奶,是指在130℃~140℃,经过4~15秒的瞬间杀菌处理,将其中的微生物和芽孢完全消灭,然后在无菌条件下灌装而成的牛奶。优点和缺点:这种牛奶几乎没有细菌。因加入化学合成的鲜奶香料或乳脂等高脂肪物质,一般味道较浓。但是这种奶所采用的消毒方法,不仅破坏了鲜奶中的所有生物活性物质和大部分维生素,而且使钙离子容易被人吸收,与牛奶中的酪蛋白结合,形成了不易被人吸收的物质。货架期及贮存条件:通常可达6个月至9个月,可在常温下长期保存,不受储存条件的限制,便于存放和携带。包装物标识:一般有塑胶瓶,利乐砖,利乐枕等包装。(2)巴氏杀菌乳巴氏消毒奶一般是指将奶加热至75℃~80℃,10~15秒杀菌,瞬间杀灭致病微生物,属于无菌灌装,但其含菌量不会对人体产生危害。优点:口感、风味与原奶相近,营养价值与鲜奶相差不大,B族维生素的损失只有10%左右,但牛奶中某些生理活性物质可能会失去活性。贮藏条件:贮藏时间7~15天,最长不超过16天,贮藏期短,对贮藏条件要求高,一般在2℃~6℃之间。包装袋标志:一般有塑料袋,玻璃瓶,新房包装等。(3)鲜奶。鲜奶是指刚挤出来的未灭菌纯牛奶,里面含有溶菌酶等抗菌活性物质。优点和缺点:本品不需加热,不但营养丰富,还保留了乳中某些微量的生理活性成分,但相对以上两种奶,生鲜奶最贵。货架期:可在4℃下保存24~36小时。另外,鲜奶应立即置于阴凉干燥处,最好放入冰箱冷藏。不要让牛奶暴露在阳光下或暴露在灯光下,日光、光线都会破坏牛奶中的多种维他命,并使牛奶失去香味。(3)牛奶放在冰箱中,盖上瓶盖,以防他的气味串入牛奶中。(4)将牛奶倒入杯中、茶壶等容器中,如未饮完,应盖好瓶盖放回冰箱,切不可倒回原瓶。(5)温度过低也会对牛奶产生不良影响。奶被冻成冰后,质量就会受到影响。所以,牛奶不宜冻着,放在冰箱里就可以了。纯奶蛋白质含量高,营养丰富,常喝纯奶对人体非常有益,尤其对儿童和老年人,每日饮用纯奶,对于纯奶的保质期我们也要注意,购买时要选日期好,过期的牛奶对身体不好。