吃菠萝为什么要盐水泡

菠萝是一种非常受大众喜爱的水果，菠萝的营养价值非常丰富，经常食用可以有效补充人体内缺乏的营养物质。相信很多人都知道到吃菠萝之前，需要用盐水浸泡一下，这样口感才会更加的好。那么，吃菠萝为什么要盐水泡?可能很多人对这个问题会感到有一些疑问，下面便一起来了解一下吧!

因为菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。

菠萝用盐水泡原因一、避免过敏反应

有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

菠萝用盐水泡原因二、让味道更甜美

菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

以上便是关于菠萝为什么要盐水泡的介绍。相信看完这篇文章以后，您对于吃菠萝之前为什么要用盐水浸泡也有了一定的了解。在日常生活中，吃菠萝虽然可以有效补充人体内缺乏的营养物质，但是在食用的时候，还是应该要以适量为主。