醋是酸性还是碱性

醋味是很常见的调料,它的用途很广,很多美食在制作的时候,都是可以放一些生姜的,但用醋的时候,也要注意适量,这样对胃才不会有伤害,促进胃肠道的消化,有很好的帮助作用,所以消化不良的人,都可以选择,那么醋是酸性还是碱性呢,也是很多人不太了解的。

对于醋是酸性还是碱性,醋在选择上,也是要对它有很好的了解,这样使用时,就会知道它对人体有怎样的帮助,以及怎样使用最有利于身体健康,不会伤害自己。酸的或碱性的醋:醋含乙酸约为2%,因此醋是酸性的。这些美味几乎都是酸性的,如:鱼、肉、米、酒、糖等,都是酸性食品,而海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等碱性食品大多是不容易引起食欲但对身体有益的食品。外来者的想法,认为酸的东西就是酸性食物,像草莓、柠檬等等,一看就会让人流口水,其实,这些东西都是典型的碱性食物,麻烦就在于这里。可参照食物中钙、磷的含量来判断,钙质多的为碱性食品,磷质多的为酸性食品。因此,我们要好好检讨一下自己平日所吃的食物,是否有偏酸的倾向。白大米是典型的酸性食品,以其为主食的中国人,如果不吃相应数量的碱性食品,就容易成为酸性体质。特别是近几年来,工业的发展,造成了环境污染,果菜类农药污染,化工加工食品等危害,变本加厉,加上土壤酸化,造成食品中钙含量较低。另外,也有一种酸性体质造成的,那就是都市人的心理应激反应。外界压力,经由间脑传至副肾及脑下垂体,以便激素分泌再传递至各器官,此时,若测定血液中的钙离子,一定会低于正常值,即压力使血液中的钙离子减少,使血液变酸。经过上述介绍,对醋是酸性还是碱性呢,醋是酸性的,对醋的选择,也是可以根据自己的需要,特别是做凉菜的时候,可以放心的选择,但要注意每次用醋的量不要过多,一定要适量。