茶叶的作用是什么

茶叶中含有大量的咖啡碱，具有提神醒脑的作用，能够兴奋中枢神经，缓解疲劳，提高工作效率，同时茶叶中含有丰富的茶多酚，能够起到抗氧化的作用，减少紫外线辐射对皮肤的损伤，加快皮肤的新陈代谢，同时茶叶有利尿的作用，能够提高肾脏的滤出率，促进尿液排出。

茶叶中含氟量比较高，能够预防龋齿，保护牙齿，需要注意的是茶叶中含有大量的鞣酸，不能与高蛋白质食物大量同食，比如鸡蛋，牛奶，螃蟹，虾等，可能会形成鞣酸蛋白质络合物，降低蛋白质食物的营养价值，增加胃肠道的负担。