蜂蜜常温下能保存多久

蜂蜜是由蜜蜂从花中收集花粉,然后再把花粉带回蜂巢中酿制而成。对于人体来说,它可以说是一种天然的滋补品,蜂蜜常被人们用来做滋补食品,对人体有很多好处,如:润肠通便,养颜美容等。而且面对蜂蜜这类物品,知道它的有效期很重要,那么下面就来介绍下蜂蜜在常温下可以保存多久呢?

科研和初级中学证明,蜂蜜有很强的抗菌性,是世界上唯一一种不易腐败、变质的食物。美国考古学家于1913年在埃及金字塔的古墓中发现了一坛蜂蜜,为的是确定它的来源,已经有三个世纪了,但是一点也没有变质,现在仍然可以食用。很明显,真正成熟的纯蜜在放置久了之后就可以食用,不会有什么严格的保质期。但是作为食品上市,根据《食品法典》,食品的保质期都要标明,所以,蜂蜜生产商一般将蜂蜜的保质期定为2年。但是需要注意的是,如果不是熟蜂蜜或掺水等劣质产品,这些蜜品经过长时间的发酵,会起泡,变酸,变质,就不能吃了。如果发酵程度不严重,经过60°C左右的水浴加热0.5小时即可食用,但营养价值和功效较差。简言之,无论哪一种优质成熟蜂蜜,也不论其保质期长短,只要没有变质,均可食用,不会对人体有害。只是长时间使用的蜂蜜相对于新鲜蜂蜜,其营养价值稍差。

1.蜂蜜的货架期

现行的瓶装蜂蜜的保质期是18个月。不过,密封的成蜂浓度高,也可以保质期长。而以鲜食蜂蜜为佳,因鲜蜜一般色、香、味更佳。蜂蜜保存时间长,只要没有变质,就可以食用,不会对人体造成伤害。只是长时间使用的蜂蜜相对于新鲜蜂蜜,其营养价值稍差。

其次,蜂蜜有没有变质蜜糖放置时间长了会变坏,主要有三点:首先,味道变酸了;第二,蜂蜜变稀(正常情况下,蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包起来,而不用桶或瓶,看它的粘性程度)。蜜糖的变质主要是由于温度的升高引起的,所以用冰箱就可以解决这个问题。第三,蜂蜜上出现了许多灰色的泡沫,说明蜂蜜中有一部分有机物质分解,发酵后冒出泡沫,变成气体溢出,此时,即使蜂蜜没有变质,但营养价值却下降了。