金针菜的功效与做法

金针菜的功效和功能。健脑、清热利尿、解毒消肿、止血除烦、宽胸膈、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热、发奶等功效;金针菜的选材干净,嫩,不枯,不干,芯子未开,无杂物者,质优价廉。黄花菜应选黄中带黑的,颜色金黄或白色有毒。金针菜的制作工艺

一、鲜黄花菜含秋水仙素,可引起肠胃中毒症状,故不可生食,应经加工后晒干,食用前先以开水煎煮,再以凉水浸2小时以上,食用时需大火煮热,每次食量不宜过多;

2.金针菜适合凉拌(应先蒸)、炒、煮汤或作配料;

3.不宜单独炒食,应配以其它食物;

4.另外应选择较好的冷发制。

经过研究我们发现,其实金针菜很多时候都是作为药材来食用的,它能帮助我们清热解毒,经常会出现尿频的人,也可以通过金针菜来治疗,不但营养又健康,因此它已成为许多人喜爱的食品。