新鲜银耳没煮熟有毒吗

新鲜银耳没煮熟没有毒,不过吃了之后会对身体产生一些不良影响,比如消化不良、皮疹、腹泻等。

1、消化不良:新鲜银耳含有丰富的营养物质,在熬煮后非常软糯,味道鲜美,这些营养物质会更容易被人体吸收和消化,可以被人体很好的利用。若未煮熟,新鲜银耳食用时略显发脆,所含营养物质吸收不好,有可能导致消化不良现象产生,吃完后还会有腹胀、恶心、烧心等不适症状,影响食欲,对身体不利;

2、皮疹:新鲜的银耳里含有一种叫卟啉的感光物质,如果没有煮熟就食用,可以随着血液循环进入人体表皮细胞,此时如果受到太阳照射,就会产生日光性皮炎,出现皮肤瘙痒、皮疹、疼痛、水肿等症状,所以不能生吃银耳,一定要煮熟后再食用;

3、腹泻:银耳在采摘、加工、制作过程中,可能存在细菌等微生物,经过熬煮,等到银耳煮熟后,就等于进行了消毒,降低了微生物感染的风险。不过银耳如果没有煮熟就吃,细菌混合会导致人体出现急性胃肠炎,出现腹泻、腹痛等症状,从而导致身体受损。