炖银耳用冷水还是热水

白木耳是我们日常生活很普遍的食物，别名银耳，带有丰富多彩的营养成分，是一种较为滋补养生的食物，平时中大家较为喜爱将它煮汤或是烧煮服用，非常是女士平时服用白木耳能具有非常好的护肤去燥的作用。我们在吃白木耳以前都是先将它泡发，可是再用凉水泡发還是开水泡发的问题上很多人也不太清晰。

白木耳用凉水還是热水泡

据研究表明白木耳用凉水泡浸的口味会高过开水泡浸，尽管热小水泡发的時间较为快，可是可能会让白木耳的营养元素外流。也有就是说白木耳从理论上说成归属于食用菌，假如溫度过过高让白木耳的营养元素外流，煮出去的口味也会越差。

银耳怎么泡发

最先将白木耳泡浸在凉水中，随后每过一个小时换一次水，将泡浸出来的污渍或是脏物消除干净，持续三四个小时后就可以。泡开后的白木耳能够将根处的残渣消除干净，随后用冷水清洗下，然后就可以入锅熬煮了。

银耳泡发需要多长时间

白木耳冷小水泡发的時间需要三四个钟头，那样能让白木耳的水份消化吸收利润最大化，有益于白木耳烧煮的時间减短，也会让白木耳煮的更为浓稠一些。

银耳的做法

1、白木耳蜂蜜柠檬水

最先将适当的白木耳添加到凉水中侵泡三四个小时后捞起来将未泡开的一部分除掉，掰成匀称的块状后备用;锅中添加适量的冷水，将白木耳添加火灾烧开后转到文火慢煮;最终添加适量的纯蜂蜜搅拌均匀后便可起锅食用。

2、白木耳番木瓜羹

白木耳冷小水泡发后备用;番木瓜削皮切片后备用;将白木耳和番木瓜一起添加锅中添加适量的冷水小火慢炖两三个小时后添加适量的老冰糖，再次熬煮十分钟后便可关火服用。