炖好的银耳能过夜吗

银耳在放冰箱隔一夜能不能吃,要根据具体情况进行分析,如果保存得好,没有变质,可以继续食用,如果已经变质了,就不能吃了。

1、可以吃:一般情况下,银耳煮熟后放入冰箱内保存,冰箱内的低温环境可在一定程度上抑制细菌繁殖,起到保鲜作用。银耳的性质和外形如无变化,可充分加热后适当食用,不会对人体健康产生影响,只是口感与新鲜银耳略有不同,一般煮熟后两天内最好不要食用,不要长时间存放,以免引起银耳被细菌污染,还会导致银耳的营养价值流失;

2、不可吃:在食用银耳放冰箱前,要仔细观察其外观,看有没有变质,同时要闻银耳的气味,看有没有发霉。若银耳出现霉变或银耳颜色、形状发生明显变化,表明银耳已变质,不可盲目食用,应尽快将银耳扔掉,否则会影响胃肠健康状况,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。