腊肉发霉了还能吃吗

每一个地方都有其独特之处，众所周知，在节日期间，大家走亲访友时，总要带上一些礼物。而且对某些地区来说，会选择带一些自己家乡的特产去送礼，也不会觉得不合时宜的较轻情意重，所以有的人会带一些腊肉去送人。有的时候多了就会出现霉变的情况，那么，腊肉霉变了还能吃吗？

烹调过的猪肉发霉了最好不要再吃，因为肉制品已经变质了，即使只是部分发霉，也可以将整个猪肉染上霉病，食用后可能导致腹泻或其他不适，不能得到补偿。

如确需食用，必须经过适当加工处理，一般可采用下列方法：

将霉变的部分切去，然后与中药材砂仁，豆蔻一同煮熟；

二、吃的时候佐以香菜；

三、一定要经过煮沸，炒，蒸，烤等高温处理。

腌肉制品是指将肉制品腌制后，经过烘烤(或在阳光下曝晒)而制成的加工制品。它耐腐蚀能力强，能延长保鲜期，又增加了独特的风味，这是它和咸肉最大的不同。因此一般而言，腊肉保存的时间很长，一般不会发生霉变等，但由于南方属潮湿地区，加之保存不严，或在制作过程中腊肉未完全干燥即被保存，都会造成腊肉发霉现象，若量多，这就是一大损失啊，因此制作过程中要尽量将每个步骤做好，尤其是腊肉必须烘干才能保存。但是很遗憾，腊肉已经发霉了，我们该怎么办？

香肠会发霉，这要看它发霉的程度，如果它发霉到了腐烂的程度，或者有很重的异味，那么最好不要再吃了。如果刚开始发霉，先把发霉的部分切掉，然后用温水洗净腊肉，再用白酒洗一遍，用微波炉或烘炉烤，或者直接用小火烤干。然后将多层报纸用干净纸包好，放入装有木炭或石灰的容器中保存，并将其放置在米缸中保存。当天气晴朗有太阳时，经常拿出来晒晒太阳，可以保存很长一段时间。

二：腊肉是发霉的吗？

先用刀把发霉的地方切掉，然后用温水冲洗干净，就可以吃了。此外，那里的气候潮湿，天气炎热，可以把腊肉切成小块，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室，即使吃了一年也不会坏。

至于腊肉发霉了还可以吃吗，大家都知道最好不要了。这种说法也可以避免肉上的细菌对自己的身体造成伤害，同时上面也给大家介绍了如何保存腊肉的方法，这样的话就不用担心因为做的太多而会发霉，所以说一定要好好的看看这些方法，效果还是比较大的。