羊杂碎的营养价值及功效

营养价值

羊杂碎富含多种营养素,深受各地群众的喜爱,它符合中医营养学“以脏为本”的理论,其主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等,具有益精壮阳、健脾和胃、益肝明目、益气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂可包住腹肌,又能驱寒,自古以来就是一种很受欢迎的风味小吃。食用的效果温补脾胃:用来治疗因脾胃虚寒而引起的反胃、体弱多病、畏寒等病症。温补肝肾:用来治疗因肾阳虚而引起的腰膝酸软、寒战、阳痿等症。补血温经:用于产后因血虚、寒凝气滞而引起的腹痛。保护胃黏膜:羊肉能保护胃黏膜,增加消化酶分泌,助消化。补肝明目:益血,补肝明目的,对产后贫血症,肺结核,夜盲,白内障,青光眼等症均有良好疗效。

御寒抗病:适时多吃羊肉能除湿,避寒,暖胃生津,保护肠胃

适当人群

普通人群均可食用,尤其适用于体质虚弱、虚寒体质者;胃气虚弱、反胃、食欲不振、盗汗、尿多者。戒除人群没有。

第四,采购技巧就颜色而言,心、肝、肺等都应为鲜红色,而不应为暗红色。羊肠胃、羊肚等为白色或淡黄色,若有黑色、青紫色,则要引起注意。