小苏打和食用碱的功效作用区别

小苏打和食用碱主要是性质不同、功能不同、用途不同等。

1.性质不同

小苏打和食用碱通常情况下是两种性质的物质，一般小苏打是混合物，食用碱主要是指纯碱。

2.功能不同

小苏打通常可以用于油污的清洁，能够达到去除油污的效果，食用碱可以使食品宽松。

3.用途不同

小苏打可以碱化尿液，用于预防和控制代谢性酸中毒，食用碱是比较常见的一种调味品，只是一种食品松散剂，可以作为食物加工。

上述之外，颜色和味道都会产生不同。